logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search

Blog

ประวัติความเป็นมาของ “ผัดไทย” เมนูขึ้นชื่อที่ถูกปากชาวต่างชาติ

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า “ผัดไทย” ถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดนิยม ที่ถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ และมาพร้อมรสชาติความอร่อยที่ครบเครื่อง โดยผัดไทยเป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากอาหารจีนอย่างผัดซีอิ๋ว ซึ่งในสมัยจอมพลป. พิบูลสงคราม ผัดซีอิ๋วเป็นอาหารที่คนไทยนิยมรับประทาน ต่อมาได้คิดสูตรก๋วยเตี๋ยวขึ้นมา จึงเกิดเป็นเมนูผัดไทยที่ถูกปากทั้งคนไทย และชาวต่างชาติมาจนถึงปัจจุบัน และวันนี้เรามีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ ของผัดไทยมาเล่าสู่กันฟัง ว่ากว่าจะกลายมาเป็นเมนูยอดนิยมจนถึงทุกวันนี้ ต้องผ่านอะไรมาบ้าง “ผัดไทย” ถือกำเนิดขึ้นสมัยจอมพล ป.พิบูลย์สงคราม ในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม ถือเป็นยุคที่ชาตินิยม ซึ่งในระหว่างนั้นอาหารจีนอย่างก๋วยเตี๋ยวได้รับความนิยมอย่างมาก จึงได้มีการประยุกต์เมนูก๋วยเตี๋ยวให้มีรสชาติแบบไทยๆ ซึ่งใช้ชื่อเมนูว่า ก๋วยเตี๋ยวผัด ต่อมาได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็น ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ตามชื่อใหม่ของประเทศ และในปัจจุบันนิยมเรียกสั้นๆ ว่าผัดไทย ความแตกต่างของ “ผัดไทย” ในสมัยก่อน กับ ปัจจุบัน เนื่องจากหมูเป็นอาหารหลักของคนจีน ผัดไทยในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม จึงไม่มีส่วนประกอบของหมู อีกทั้งในสมัยนั้นผัดไทยถูกจัดให้เป็นอาหารไทยรัฐนิยม ดังนั้น ห้ามมีส่วนผสมของเนื้อหมูโดยเด็ดขาด และเพื่อถอดความเป็นจีนออกไปจากเมนูก๋วยเตี๋ยว จึงได้เลือกใช้เส้นจันทร์ที่มีคุณสมบัติแก่การนำไปผัดเป็นก๋วยเตี๋ยว และมีเอกลักษณ์ของความเป็นไทย และต้องทานแบบแห้งเท่านั้น...

“ไข่แดง”สำคัญกับขนมไทยอย่างไร?

ไข่แดง ทราบกันดีอยู่แล้วว่า เป็นแหล่งรวบรวมสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ในส่วนของไข่แดงเต็มไปด้วยโปรตีน ไขมัน และ แร่ธาตุหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม ฟอสฟอรัส และ เหล็ก โดยเป็นแหล่งรวมกรดไขมันโอเมก้า 3 เพราะเหตุนี้ไข่แดงจึงเหมาะสำหรับนำมาปรุงอาหารเด็ก เพราะไขมันและโปรตีนในไข่แดง ช่วยให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล รสชาติเข้มข้น แถมยังให้สีสวย นอกจากไข่แดง จะมีสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายแล้ว ยังถูกนำมาเป็นส่วนผสมหลักที่สำคัญของขนมไทย วันนี้เรามาพร้อม "ไข่แดง"สำคัญกับขนมไทยอย่างไร? เพราะโดยส่วนใหญ่ขนมไทยที่เรามักรับประทานหรือพบเห็น จะมีไข่แดงเป็นส่วนประกอบ หลายคนเกิดความสงสัยว่าขนมไทยส่วนใหญ่ ทำไมต้องใช้ไข่แดง เพราะอะไร แล้วมีส่วนช่วยในเรื่องรสชาติขนมไทยหรือไม่ ไข่แดง มีความสำคัญอย่างมากสำหรับขนมไทย โดยเฉพาะ “ขนมเครื่องทองของไทย” ที่มีการนำไข่แดงมาเป็นส่วนประกอบ อย่างเช่น ทองหยิบ ทองหยอด และ ฝอยทอง แต่…ส่วนใหญ่แล้วจะใช้เป็นไข่เป็ดมากว่าไข่ไก่ เพราะไข่เป็ดมีเนื้อที่นุ่มนวล สีเหลืองสวย รสมัน เมื่อมีการแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกันแล้ว ควรนำไปใช้ทันที ไม่ควรทิ้งไว้ เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสกับอากาศ...

ประโยชน์จาก “อโวคาโด” มีอะไรบ้าง ?

อโวคาโด ผลไม้เมืองหนาวที่มีประโชชน์และสรรพคุณมากมาย แถมยังมีหลายสายพันธุ์ รูปทรงของผลก็จะแตกต่างกันออกไป รสชาติก็อร่อยไม่เท่ากัน แต่คุณค่าทางโภชนาการเท่ากันทุกอย่าง โดยส่วนใหญ่อโวคาโดที่ปลูกในประเทศไทย จะมีลักษณะผิวด้านนอกเรียบ สีเขียว แต่สำหรับอโวคาโดจากต่างประเทศ จะมีลักษณะผิวขรุขระ เปลือกสีน้ำตาลเข้มเมื่อสุก ในปัจจุบันอโวคาโด สามารถพบเห็นได้ทั่วไป เนื่องจากคนไทยเริ่มรู้จัก และหันมารับประทานผลอโวคาโดกันอย่างแพร่หลาย แถมอโวคาโดยังมีโปรตีนสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่น แต่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ หากต้องการรับประทานสามารสังเกตได้ง่ายๆ หากมีสีเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาล ก็มีแนวโน้มที่จะสุก โดยใช้ปลายนิ้วกดเบาๆ หากพบว่าเปลือกยวบตามแรงกด แปลว่ารับประทานได้ เห็นผลเล็กแบบนี้อโวคาโดมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด วันนี้เรามาพร้อม ประโยชน์จาก "อโวคาโด" มีอไรบ้าง ? อีกทั้งยังมีการนำอโวคาโดมาประกอบอาหารคาวหวานมากมาย แถมยังเป็นเมนูที่แปลกใหม่อีกด้วย   อโวคาโด มีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง ♦ อโวคาโดมีวิตามินอี ช่วยบำรุงผิวพรรณ ไม่ให้แก่เร็ว ♦ รับประทานอโวคาโดแล้วไม่เป็นหมัน ♦ ป้องกันหวัด เลือดออกตามไรฟัน ♦ วิตามินเอ กับ สารเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา ♦ สารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ♦ มีวิตามินบี แก้อาการเหน็บชา ♦ โปรตีนสูง ♦ มีโพแทสเซียมและโฟเลส ช่วยลดความดันโลหิต ♦ มีไขมันดี ลดไขมันในเลือด ♦ ลดน้ำหนัก ♦...

ประโยชน์ของฝรั่ง มีอะไรบ้าง ?

“ฝรั่ง” ถือเป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิด ที่ใครหลายคนต่างยกให้เป็นผลไม้ที่โปรดปราน ซึ่งนอกจากความอร่อยที่หวานกรอบแล้ว ยังเป็นมีวิตามินซีสูง อีกทั้งมีใยอาหารที่เป็นประโยนช์ต่อระบบขับถ่าย มีส่วนทำให้อาหารย่อยง่าย และเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะในฝรั่งมีกากใยอาหารที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ จึงทำให้อิ่มท้องนาน อีกทั้งยังมีส่วนช่วยปรับระดับการใช้อินซูลินของร่างกาย และยังช่วยล้างสารพิษในร่างกาย ส่งผลให้ผิวพรรณสวยเปล่งปลั่งอีกด้วย นอกจากนี้ฝรั่งยังมาพร้อมกับประโยชน์นานับประการแก่ร่างกาย ดังนี้ - มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ที่ช่วยชะลอริ้วรอยแห่งวัยได้ดี - ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานแก่ร่างกาย - เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก - มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณ - ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด - ช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง - ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง - ช่วยรักษาโรคอหิวาตกโรค - ช่วยรักษาโรคเบาหวาน - ช่วยป้องกันความเสี่ยงอาการผิดปกติของโรคหัวใจ - ช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน - ช่วยแก้อาการท้องผูก - ช่วยกำจัดคราบอาหารในช่องปาก - ผลอ่อนฝรั่งมีส่วนช่วยบำรุงเหงือกและฟัน - รากฝรั่งช่วยแก้อาการเหงือกดำ - ใบฝรั่งช่วยลดอาการปวดฟัน และเหงือกบวม - ใบฝรั่งช่วยดับกลิ่นปาก - ใบฝรั่งช่วยรักษาอาการท้องร่วง - ใบฝรั่งช่วยรักษาอาการผื่นคัน - ใบฝรั่งช่วยรักษาบาดแผล ล้างแผล และถอดพิษบาดแผลได้ - น้ำต้มฝรั่งช่วยรักษาอาการคออักเสบ - น้ำต้มฝรั่งช่วยรักษาอาการท้องเสีย ณ ปัจจุบันได้มีการนำฝรั่งไปแปรรูปเป็นเมนูของหวานที่หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือฝรั่งแช่บ๊วย ที่ใครหลายคนต่างชื่นชอบ ซึ่งที่ร้าน “พลู”...

ประโยชน์ของใบชะพลู พืชสมุนไพรไทย มีสรรพคุณอะไรบ้าง ? 

ใบชะพลู จัดเป็นพืชสมุนไพรไทย มีสรรพคุณช่วยรักษาสารพัดอาการ หลายคนอาจจะคุ้ยเคยกันมาบ้าง กับภาพที่เห็นคุณยายกับตะกร้าหมาก เรียกได้ว่าใบชะพลูเป็นของคู่กับกับหมากมาตั้งแต่โบราณ ในปัจจุบันใบพลูกับหมากแพร่หลายอย่างมาก แถมยังใช้เป็นเครื่องไหว้บูชาในงานพิธีต่างๆ  แต่...

รวมอาหารคาว หวาน 8 ชนิดที่ดีต่อหัวใจ พร้อมลดความเสี่ยวหัวใจวาย

หัวใจ ถือเป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดของร่างกาย โดยทำหน้าที่สูบฉีดเลือด ให้หมุนเวียนไปเลี้ยงร่างกาย หัวใจเต้นและบีบตัววันละ 100,000 ครั้ง อีกทั้งปริมาณของเลือดที่หัวใจบีบออกใน 24 ชั่วโมงเท่ากับ 2,000 แกลลอน หรือ 7,571 ลิตร โดยผู้คนส่วนใหญ่มักจะละเลยการดูแลสุขภาพหัวใจ สาเหตุที่มักเกิดโรคหัวใจมาจากความเครียด รับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์  อาจทำให้ไขมันเข้าไปอุดตันในเส้นเลือดได้จึงส่งผลให้เกิดโรคหัวใจวาย ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหารจึงเป็นสิ่งที่คัญและควรใส่ใจอย่างมาก การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ สามารถพบได้ในชีวิตประจำวัน วันนี้มาพร้อม รวมอาหารคาว หวาน 8 ชนิดที่ดีต่อหัวใจ พร้อมลดความเสี่ยวหัวใจวาย เพื่อประโยชน์ต่อสุภาพ เพราะหากหัวใจมีความผิดปกติ ถือว่าเสี่ยงอันตราย อาจถึงขึ้นสูญเสียเลยก็ได้ เพราะฉะนั้นการลดความเสี่ยงด้วยการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ก็เป็นตัวเลือกที่ดี สมุนไพร และ อาหารจำพวกเครื่องเทศ อาหารจำพวกเครื่องเทศส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วย กระเทียม , พริก เป็นต้น ซึ่งมีสารอัลลิซินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยชะลดการเกาะตัวของลิ่มเลือด โดยพริกช่วยชะลดการเกาะตัวของลิ่มเลือด ลดปัญหาการเกิดโรคหัวใจวายได้ ปลา ควรรับประทานอาหารจำพวกปลาที่มีกรดไขมันจำเป็นสูง โอเมกา 3...

ไวน์ที่ได้รับความนิยม และถูกดื่มมากที่สุดในช่วงปีใหม่

ไวน์ (wine) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งมีการหมักองุ่นและผลไม้อื่นๆ กับยีสต์ เพื่อเปลี่ยนน้ำตาลในองุ่น ให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ รสชาติของไวน์ที่ได้ย่อมมีความแตกต่างกัน เพราะด้วยสายพันธุ์องุ่น และ ยีนส์ จึงทำให้รส สี กลิ่น ที่ได้ไม่เหมือนกัน รวมถึงสภาพอากาศและแหล่งเพาะปลูกขององุ่นแต่และสายพันธุ์ด้วย ไวน์ที่อร่อยและราคาแพง ส่วนใหญ่จะเป็นยี่ห้อในตำนาน มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์หายาก อีกทั้งบางยี่ห้อยังผลิตเพียงไม่กี่ขวดต่อปีเท่านั้น ซึ่งไวน์เหล่านี้จะมีคุณค่าและสูตรความอร่อยคงทีของไวน์อยู่แล้ว อีกทั้งไวน์ยังมีหลายประเภทเช่น ไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์ชมพู บ่อยครั้งมากที่เรามักเห็นไวน์บางยี่ห้อบางประเภท ตามงานเลี้ยง งานฉลองต่างๆ วันนี้เรามาพร้อม ไวน์ที่ได้รับความนิยม และถูกดื่มมากที่สุดในช่วงปีใหม่ ล้วนแล้วแต่เป็นไวน์ที่มีรสชาติ สี กลิ่น ที่เป็นเอกลักษณ์ Royal DeMaria  ไวน์ Royal DeMaria จากการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว เป็นไวน์ที่มีราคาค่อนข้างสูง พร้อมกระบวนการผลิตอันซับซ้อน โดยจะต้องอาศัยสภาพดิน น้ำ ลม ฟ้า อากาศ ที่พอเหมาะ อีกทั้งองุ่นสำหรับการทำ Ice Wine ต้องเก็บเกี่ยวหลังจากองุ่นผ่านการแช่แข็ง ด้วยอุณหภูมิเยือกแข็งตามธรรมชาติเท่านั้น...

รวมเมนูขนมหวาน รสชาติอร่อยหอมหวาน ที่ต้องลองสักครั้ง

ขนมไทย ถือเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย ซึ่งมีการใส่ใจทุกขั้นตอนการ ทำ มีความละเอียดอ่อนประณีต ทั้งการเลือกวัตถุดิบ เครื่องปรุง และ วิธีทำ ขนมไทยมีจุดเด่นตรงรสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม และที่สำคัญยังมีหน้าตาน่ารับประทาน โดยส่วนใหญ่ขนมไทยมักจะเลือกใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย อย่างเช่น กล้วย มะพร้าว ไข่ไก่ รวมไปถึงเมนูขนมไทยในน้ำกะทิอื่นๆ หากพูดถึงขนมไทยหลายคนมักจะนึกถึงขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง บัวลอย และ ขนมชั้น เป็นต้น ส่วนใหญ่ขนมไทยเป็นขนมที่มีรสชาติหวาน แถมยังมีการปรับสูตรประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น ซึ่งเราจะเห็นขนมไทยในหน้าตาที่แปลกไปจากเดิม วันนี้มาพร้อม รวมเมนูขนมไทยรสชาติอร่อยหอมหวาน ที่ต้องลองสักครั้ง เป็นเมนูขนมไทยที่อาจจะเคยได้ยินกันมาบ้าง ทั้งยังประยุกต์ให้มีความน่าสนใจเพิ่มขึ้น อีกทั้งยังเป็นขนมไทยที่หารับประทานได้ยากอีกด้วย ขนมโค ขนมโค ถือเป็นขนนพื้นเมืองภาคใต้ มีหารับประทานยากหน่อย ขนมโคตัวแป้งเป็นสีธรรมชาติ หรือ หากต้องการเพิ่มสีสันสามารถเลือกใส่สีตามใจได้ พร้อมใส่ไส้น้ำตาลมะพร้าว และคลุกมะพร้าวขูดเพิ่มความอร่อย สังขยาฟักทอง ขนมไทย สีสวยรสชาติอร่อย มาในรูปแบบครีมบรูเล่ เนื้อเนียนนุ่ม หวานกำลังดี พร้อมทั้งยังเพิ่มความอร่อย ด้วยมูสกะทิหอมมัน คู่กับฟักทองเชื่อม ขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมเปียกปูนชิ้นสี่เหลี่ยมใส่ใบเตย พร้อมราดกะทิรสเค็ม และโรยงาขาวคั่ว มีความหวานกลมกล่อม...

ประโยชน์ของเนื้อมะพร้าวอ่อน มีอะไรบ้าง ?

“มะพร้าวอ่อน” นอกจากเป็นผลไม้ที่นิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม และของหวานแล้ว ยังนิยมนำมาประยุกต์เป็นส่วนผสมในเมนูอาหารคาวอีกด้วย ไม่ว่าจะนำมาเป็นส่วนผสมกับเมนูไหน ก็มีความอร่อยที่เข้ากันลงตัว เป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ใครหลายคนต่างโปรดปราน ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว มะพร้าวอ่อนยังมีสารอาหารที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย ดังนี้ มีส่วนช่วยดับกระหาย น้ำมะพร้าวอ่อนเป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น จึงสามารถช่วยดับกระหาย มอบความสดชื่นในร่างกาย และคลายความร้อนได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีกลูโคส และฟรักโทสที่ช่วยเพิ่มพลังงานในร่างกายได้ดีอีกด้วย ช่วยเพิ่มน้ำในร่างกาย มะพร้าวอ่อนมีน้ำในปริมาณมาก ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มน้ำในร่างกายได้ดี ดื่มแทนเกลือแร่ได้ หลังจากออกกำลังกายเสร็จ สามารถดื่มน้ำมะพร้าวแทนเกลือแร่ได้ เนื่องจากน้ำมะพร้าวมีสารที่ผสมอยู่ในเกลือแร่ อาทิ โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามิน  จึงมีส่วนช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย รวมถึงช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้าได้อีกด้วย ช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบขับถ่าย น้ำมะพร้าวมีส่วนช่วยขับสารพิษ รวมถึงแบคทีเรีย ที่ตกค้างอยู่ในกระเพาะปัสสาวะ อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบการขับถ่ายปัสสาวะได้อีกด้วย มีส่วนช่วยบำรุงกระดูก ในมะพร้าวมีแคลเซียมที่ช่วยในการบำรุงกระดูกให้แข็งแรง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยเพิ่มความหนาของกระดูกอ่อน รวมถึงกระดูกฟองน้ำบริเวณขากรรไกรล่าง และสามารถช่วยยับยั้งการเกิดโรคกระดูกพรุนอีกด้วย ช่วยลดความดันโลหิต น้ำมะพร้าวมีสารโพแทสเซียม 100 มิลลิลิตร มีโพแทสเซียม 200 มิลลิกรัม ที่ช่วยให้ความรู้สึกสดชื่น รวมถึงช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน มะพร้าวมีส่วนช่วยปรับฮอร์โมนของผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือน...

รู้ไหมว่า…แอปเปิ้ลมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ?

เชื่อว่าแอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่ใครหลายคนต่างโปรดปราน เนื่องจากมาพร้อมความอร่อยที่หอมหวาน อีกทั้งยังมีส่วนช่วยลดน้ำหนัก รับรองว่าทานแอปเปิ้ลแทนขนมหวาน หุ่นไม่พังแน่นอน! รวมถึงไม่ว่าจะนำไปแปรรูปเป็นอาหาร หรือขนมชนิดไหน ก็มีรสชาติที่อร่อยถูกปากเช่นกัน และรู้ไหมว่า…นอกจากความอร่อยแล้ว แอปเปิ้ลยังเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยประโยชน์นานับประการที่ส่งผลดีต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น...

ประโยชน์ของผลไม้ 5 สี แตกต่างกันอย่างไร ?

ผลไม้ ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีหลากหลายชนิด ซึ่งบางชนิดสามารถพบเห็นได้ตามฤดูกาลต่างๆ หรือ อาจขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยผลไม้ในเมืองไทยได้รับความนิยมและปลูกเพื่อส่งออกไปต่างประเทศ อีกทั้งบางพื้นที่ยังมีการนำผลไม้ต่างประเทศเข้ามาปลูกในไทย โดยผลไม้มีหลายหลายสีเช่นเดียวกับผัก ซึ่งประโยชน์และรสชาติย่อมแตกต่างกันอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงเห็นผลไม้นานาชนิด มาประกอบหรือตกแต่งอาหารคาว หวาน เพราะมีสีสันสวย สดใส น่ารับประทาน ผลไม้มีความแตกต่างกันทั้งกลิ่น สี รสชาติ วันนี้มาพร้อม ประโยชน์ของผลไม้ 5 สี แตกต่างกันอย่างไร ? เพราะผลไม้บางชนิดสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก และ เม็ด แต่บางชนิดรับประทานได้เฉพาะน้ำของผลไม้เท่านั้น แต่...

กะทิสําคัญอย่างไร กับอาหารไทยประเภทแกง

อาหารไทย ถือเป็นอาหารที่มีเสน่ห์และเป็นเอกลักษณ์อย่างมาก ทั้งความหลากหลายของเมนู รสชาติ การนำวัตถุดิบพื้นบ้านมาใช้ประกอบอาหาร อีกทั้งอาหารไทยยังมีการชูรสชาติของเครื่องเทศที่มาจากสมุนไพรเป็นหลัก เพื่อให้อาหารนั้นๆมีกลิ่น สี รสชาติที่ถึงเครื่องถึงรส โดยอาหารไทยที่หลายคนรู้จักสามารถแบ่งได้หลายประเภทเช่น อาหารไทยประเภทต้ม , แกง , น้ำพริก เครื่องจิ้ม , ผัด , ยำ และ เครื่องเคียง เป็นต้น  แต่ละประเภทมีขั้นตอนการทำที่แตกต่างกันออกไป วันนี้จึงยกอาหารไทยประเภทแกง ที่มีการเลือกใช้วัตถุดิบอย่างมะพร้าวมาเป็นส่วนประกอบ กับ กะทิสําคัญอย่างไร กับอาหารไทยประเภทแกง เพราะไม่ว่าจะแกงเนื้อ , แกงปูใบชะพลู , แกงเผ็ด และแกงเขียวหวานเนื้อ เป็นต้น ล้วนแล้วแต่ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญทั้งนั้น เพื่อความเข้มข้น กลมกล่อม โดยส่วนใหญ่เรามักจะเห็นว่าอาหารประเภทแกงมีการนำกะทิจากมะพร้าวมาใช้ ซึ่งผ่านการคั้นเอาแต่น้ำ หรือ ที่เรียกกันว่าหัวกะทิ ที่มีความเข้มข้น ก่อนที่จะนำมาประกอบอาหารยังต้องผ่านการต้มให้ร้อนเพื่อที่จะให้กะทิแตกมัน เมื่อน้ำกะทิโดนความร้อน จะเกิดปฏิกิริยาน้ำมันในกะทิแยกตัวออกมาจากน้ำกะทิ แต่จะต้องใช้ความร้อนที่ไม่มากจนเกินไปและคนกะทิไปเรื่อยๆ ดังนั้นกะทิที่ผ่านการต้มจนแตกมันมาแล้ว จึงมีความเข้มข้นมาก...