(TH) ประเภทของเนื้อวัวที่เหมาะนำมาทำสเต็ก

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเมนูที่มีเนื้อวัวเป็นส่วนปสมหลัก มักได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยไม่ว่านำไปปรุงเป็นอาหารประเภทไหนก็พร้อมมอบความอร่อยที่ตอบโจทย์ ซึ่งสเต็กเนื้อถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่ใครหลายคนต่างโปรดปราน และถ้าอยากให้อร่อยถูกปากแบบไม่มีเรื่องกวนใจมาทำให้การกินต้องสะดุด ก็ต้องขึ้นอยู่กับใช้เนื้อส่วนไหน อีกทั้งขึ้นอยู่กับความพึงพอใจของคุณว่าต้องการความสุขที่ระดับใด อีกทั้งเนื้อวัวที่มีคุณภาพต้องมีอายุที่ได้ที่ รวมถึงผ่านการแขวนทิ้งไว้ใสนอุณภูมิที่มีความชื้นเหมาะสม ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม และมีมันเป็นริ้วไขมันแทรกอยู่ โดยเรามีข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของเนื้อวันที่เหมาะสำหรับนำมาทำสเต็กมาฝาก เพื่อจะได้รับรสชาติที่อร่อยถูกปาก

ส่วนไหนของเนื้อวัวที่เหมาะนำมาสเต็ก ?

Rib Eye (เนื้อส่วนสันแหลม หรือซี่โครง)

เป็นประเภทเนื้อนที่นิยมนำมาทำสเต็กริบอาย โดยมาพร้อมรสชาติที่เข้มข้นกว่าส่วนอื่น

T-bone หรือ porterhouse (ทีโบนสเต็ก หรือเนื้อวัวส่วนสันนอกติดกระดูก)

เนื้อที่มีกระดูกเป็นเอกลักษณ์รูปตัว T ซึ่งเป็นเนื้อสันในที่มีความนุ่มมากที่สุด อีกทั้งมีขนาดใหญ่ โดยมาพร้อม 2 โดยส่วนที่หนึ่งมีความเป็นเนื้อขนาดเล็ก โดยเป็นเนื้อสันในที่มีความนุ่มอย่างมาก ส่วนที่สองเป็นชิ้นเนื้อขาดใหญ่และมีไขมันเยอะนิยมนำมทำทีโบนสเต็ก

Fillet หรือ Tenderloin (เนื้อสันใน)

เป็นเนื้อที่มาพร้อมรสชาตนุ่มละมุน อีกทั้งไม่มีไขมันจึทำให้มีรสอ่อนกว่าเนื้อส่วนอื่น

Sirloin (เนื้อสันนอก)

เป็นส่วนที่ค่อนข้างเหนียว แต่ยังมีความฉุ่มช่ำที่มอบรสชาติแสนอร่อย

ระดับความสุขของสเต็ก

Rare (แรร์)

เป็นระดับที่กึ่งดิบกึ่งสุก โดยเนื้อด้านนอกเป็นสีน้ำตาล ส่วนรอบๆ เป็นสีชมพู และตรงกลางเป็นสีแดง

Medium Rare (มีเดียมแรร์)

เป็นระดับที่เนื้อสุกปานกลาง โดยด้านนอกมีสีน้ำตาล ส่วนด้านในเป็นสีชใมพู และใกล้ไ ผิวเนื้อมีสีน้ำตาล ซึ่งเป็นระดับที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

Medium (มีเดียม)

ระดับความสุขปานกลาง โดยด้านนอกเป็นสีน้ำตาลอมเทา ส่วนตรงกลางเป็นสีชมพู

Medium Well (มีเดียมเวล)

เป็นระดับความสุขทั้งชิ้น โดยเนื้อมีสีน้ำตาลอมเทา และมีสีชมพถปนอยู่เล็กน้อย

Well Done (เวลดัน)

เป็นระดับที่สุกมาก ทั้งด้านในและด้านนอก

สำหรับใครอยากที่อยากรับประทานเมนูเนื้อที่อร่อยถูกปากที่  Water Library มีเมนูจากเนื้อวากิวเกรดพรีเมี่ยม ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยที่ถูกปากด้วยรสชาติอาหาสไตล์ฝรั่งเศส นอกจากนี้มีอาหารสไตล์ฟิวชั่นที่ผสมผสานความเป็นยุโรป-ไทยที่เข้ากันได้อย่างลงตัว สำรองที่นั่งได้ที่นี่

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.