เสน่ห์ของอาหาร “อีสาน” ที่หลายคนต่างชื่นชอบ

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารอีสาน มีเมนูโปรดที่ใครหลายคนต่างชื่นชอบมากมาย โดยมาพร้อมรสชาติจัดจ้าน จึงถูกยกให้เป็นประเภทอาหารที่ถูกปากคนไทย รวมถึงชาวต่างชาติก็ต่างพากันยกนิ้วให้กับความอร่อยที่ถึงเครื่อง โดยเสน่ห์ของอาหารอีสานที่สามารถมัดใจคนทานได้ได้อยู่หมัดคือ

– รสเค็มจากน้ำปลาร้าต้มสุก
– รสเผ็ดจัดจ้านจากพริกขี้หนูสด และพริมแห้ง
– รสเปรี้ยวจากมะกอก และมะขาม

ซึ่งถือเป็นรสชาติเด่นที่มาพร้อมความอร่อยกลมกล่อม มีความหอมเตะจมูกชวนให้ลิ้มลอง และอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของอาหารอีสานคือ ทุกเมนูมักมีน้ำขลุกขลิก ส่วนเมนูประเภทต้มก็มีรสเผ็ดจัดจ้านนำ พร้อมกับใส่สมุนไพรที่ช่วยเพิ่มความหอม และรสชาติที่อร่อยเข้ากันลงตัว และสิ่งหนึ่งที่ถือเป็นเอกลักษณ์คือข้าวเหนียว  ซึ่งใช้นึ่งด้วยหวดที่เป็นภาชนะรูปกรวยทำจากไม้ไผ่ มาคู่กับหม้อทรงกระบอก โดยข้าวเหนียวถือเป็นอาหารหลักของชาวอีสานเลยก็ว่าได้

สำหรับเมนูอาหารอีสานที่ได้รับความนิยม มีดังนี้

เมนูประเภท “ส้มตำ”

ภาษาอีสานเรียกว่า ตำบักหุ่ง โดยมีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน และมีความอร่อยกลมกล่อมที่ได้จากปลาร้าต้มสุก ปูเค็ม มะกอก มะเขือส้ม และมะเขือเปาะ โดยในปัจจุบันได้มีเมนูส้มตำประเภทอื่นๆ อีกมาย ไม่ว่าจะเป็นตำไทย ที่เน้นรสชาติเผ็ดน้อย และมีรสออกเปรี้ยวอมหวาน นอกจากนี้ยังมีส้มตำไข้เค็ม ตำแตง และเมนูอื่นๆ อีกเพียบ

เมนูประเภท “ลาบ” และ “น้ำตก”

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของเมนูนี้คือข้าวคั่ว โดยช่วยเพิ่มความหอมที่แสนอร่อย รวมถึง พริกป่น หอมแดง ต้นหอม ลากผักชี และใบสะระแหน่ ที่ช่วยชูรสความอร่อยเข้ากันอย่างลงตัว สำหรับเนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาทำเมนูนี้คือ เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว รวมถึงเนื้อเป็ด

เมนูประเภท “ต้ม”   

เมนูต้มแซ่บของอีสาน มีรสชาติที่แซ่บถึงทรวงสมชื่อ! โดยมาพร้อมความเผ็ดจัดจ้านที่แสนอร่อย และมีความหอมจากสมุนไพรหลากชนิด ก็ยิ่งช่วยเพิ่มความอร่อยที่ลงตัว

และเมนูที่ขาดไม่ได้เลยคือ อาหารประเภทปิ้งย่าง ไม่ว่าจะเป็น ไก่ย่าง คอหมูย่าง เนื้อย่างติดมัน ปลาดุกย่าง ไส้อ่อนย่าง ตับย่าง ฯลฯ โดยนิยมทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บที่เพิ่มความอร่อยเข้ากันสุดๆ

เรียกได้ว่าอาหารอีสานเหมาะกับผู้ที่ชอบทานรสจัดแซ่บถึงใจ! เนื่องจากแต่ละเมนูมีรสชาติความอร่อยที่เผ็ดจัดจ้านถูกใจใครหลายคน ถือเป็นประเถทอาหารที่ทานได้บ่อยๆ ต่อให้ทานมากกว่าหนึ่งครั้งก็ไม่เบื่อ!

โดยที่ “ร้านอีสานโฮม” มีเมนูอาหารอีสานที่น่าลิ้มลองมากมาย แต่ละเมนูอัดแน่นไปด้วยความอร่อยทีผ่านการปรุงรสจากเชฟคนอีสานแท้ โดยร้านตั้งอยู่ที่ สีลม ซอย 3 เดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้า สามารถสำรองที่นั่งได้ที่นี่ www.waterlibrary.com/th/reservation หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : Esan Homesilom

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.